Categoria: In cucina

Ricette per tutta la famiglia e pappe per lo svezzamento


Gen
2020

Dado vegetale fatto in casa

Categorie: In cucina
dado vegetale fatto in casa

Era un po di tempo che volevo preparare il dado vegetale fatto in casa.

Cosi complice una domenica uggiosa in casa, mi sono messa ai fornelli a prepararne una bella scorta.

Sono un amante dell’homemade in cucina (quando possibile!) perché in questo modo sono io che posso decidere quali ingredienti utilizzare per realizzare cibi più salutari per tutta la famiglia.

Il dado vegetale fatto in casa

Il dado vegetale fatto in casa non contiene conservanti e addensanti tra cui il glutammato, la sostanza presente in quasi tutti i dadi vegetali che compriamo al supermercato, utilizzata per insaporire.

È noto che Il glutammato ottenuto per sintesi chimica, non viene metabolizzato come il corrispettivo naturale, e questo rappresenta la causa di uno degli effetti collaterali dovuti all’utilizzo di cibi che contengono questa sostanza.

Quindi la soluzione migliore è quella di preparare il dado vegetale in casa, come ho fatto io.

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Apr
2019

Tiramisù per bambini senza caffè e liquore

Categorie: Dolci, In cucina

Il tiramisù per bambini è una versione rivisitata del grande classico, facile e veloce da realizzare

Nel tiramisù per bambini, caffè e liquore lasciano spazio all’orzo e al latte di riso, senza variare il gusto del tiramisù tradizionale

Il tiramisù è, secondo me, uno dei dolci più buoni in assoluto.

Questa passione l’ho trasmessa a Giorgia, che per la festicciola con le sue amichette ha voluto come torta proprio il tiramisù.

Considerato che era un dolce per delle bambine ho preparato una versione adatta a loro, con l’orzo (solubile) al posto del caffè, e il latte di riso al posto del liquore (solitamente utilizzo il vermouth) e le uova pastorizzate.

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Feb
2019

Torta Sacher semplice super morbida

Categorie: Dolci, In cucina
Torta Sacher semplice super morbida

Torta Sacher semplice super morbida, un dolce di compleanno super gustoso per grandi e piccini

Stanchi dei soliti dolci di compleanno, a novembre, in occasione del compleanno di Massimo abbiamo voluto provare la nostra torta preferita (in formato più semplice): la torta Sacher super morbida.

Da quel momento ad ogni compleanno la rifacciamo, ed è sempre un gran successone.

Anche in occasione della festa di Beatrice l’ho realizzata, rendendola però più vicina ai gusti dei bambini (senza marmellata e con gocce di cioccolato) e super colorata, con l’aggiunta di smarties sopra la glassa.

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Gen
2019

Pasta frolla al cacao

Categorie: Dolci, In cucina

Pasta frolla al cacao per biscotti super fragranti

Una valida alternativa per la colazione da preparare insieme ai bambini

È ormai tradizione in casa nostra preparare dei biscotti insieme alle bimbe da lasciare alla Befana.

Lasciamo stare che poi quest’anno non li abbiamo lasciati perchè avevano troppa paura di questa vecchietta che entra in casa di notte (lo stesso vale per Babbo Natale è).
Così abbiamo dovuto far credere, il tutto all’1 di notte, che i regali li aveva appena lasciati fuori in giardino, per farle dormire tranquille….

Tornando a noi…la buona intenzione c’era ed era quella di fare una cosa carina insieme per passare il pomeriggio!

Così abbiamo preparato dei biscotti con la pasta frolla al cacao.

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Nov
2018

Ciambellone al cioccolato senza uova, latte e burro

Categorie: Dolci, In cucina
Ciambellone al cioccolato senza uova, latte e burro

Avete in programma una merenda a casa con gli amichetti dei vostri bimbi?

Provate questo ciambellone al ciccolato senza uova, latte e burro per una merenda sana ma gustosa

Riniziata la scuola, riniziano anche le merende a casa con gli amichetti…impegni vari permettendo.

Non so voi, ma qui ormai abbiamo impegnati quasi tutti i giorni tra danza e scout.

Però quando è possibile ci piace organizzare delle merende a casa.

Basta davvero poco per far felici i bambini, un succo di frutta e un buon dolce che magari sia al cioccolato per accontentare proprio tutti.

Qualche giorno fa abbiamo preparato un ciambellone all’acqua, senza uova, latte e burro, ma al cacao super buono e super leggero.

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Ott
2018

Muffin allo yogurt con nutella

Categorie: Dolci, In cucina

Con l’arrivo dell’autunno ritorna la voglia di preparare dolci fatti in casa per rallegrare una merenda con gli amichetti o una dolce colazione

Muffin allo yogurt con nutella

Con l’arrivo dell’autunno anche a me piace preparare dei dolci per la colazione o per la merenda delle bimbe, così da proporre delle alternative sane ma al tempo stesso gustose.

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Set
2018

Filetto di merluzzo con crema di zucchine

Categorie: In cucina, Secondi
filetto di merluzzo con crema di zucchine

Noi mamme sappiamo bene che non è assolutamente semplice far mangiare il pesce ai bambini, così ci inventiamo di tutto per farglielo mangiare

Non so i vostri figli ma le mie mangiano volentieri solo la sogliola, alla griglia o lessa.

Però vorrei si abituassero a mangiare anche altri tipi di pesce.

In mio aiuto è venuta la Nutrizionista Dott.ssa Valentina Venanzi (nonchè mia cognata!) che mi ha suggerito di provare con un piatto semplice ma saporito che lei consiglia a tutti i suoi pazienti: il filetto di merluzzo con crema di zucchine.

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Lug
2018

Pesto di zucchine super veloce

Categorie: In cucina, Primi
pesto di zucchine super veloce

D’estate non amo molto preparare manicaretti, così mi organizzo per preparare piatti freschi e super veloci

Qualche settimana fa ho preparato un presto di zucchine super veloce che ho riposto in dei bicchieri di plastica monoporzione, che ho congelato da tirare fuori all’occorrenza.

Questo pesto può essere utilizzato per condire la pasta, per una pasta fredda da portare in spiaggia oppure per preparare dei crostini o bruschette.

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Mag
2018

Pancake light al cacao

Categorie: Dolci, In cucina
pancake light al cacao

Pancake light al cacao per una colazione gustosa con un occhio alla linea

Ho scoperto i pancake durante il viaggio di nozze in Australia, e da li li ho adorati!

I pancake classici sono buonissimi ma un pò “pesanti”, pieni di burro, latte e uova.

Anche Giorgia, come me, è molto golosa di pancake, e spesso il sabato sera mi chiede di prepararli per la colazione della domenica.

E come non accontantarla?!?!?!

Così ho provato la variante light, utilizzando solo farina, zucchero, acqua e lievito per dolci, e il risultato è ottimo.

Pancake light al cacao

Il 1 maggio è stato il mio compleanno, volevamo andare in una bakery a fare colazione, ma alla fine abbiamo optato per fare in casa i pancake per una colazione speciale.

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Apr
2018

Pasta con crema di zucchine senza lattosio

Categorie: In cucina, Primi

Qualche giorno fa ho preparato in pochissimo tempo una pasta con crema di zucchine senza lattosio per accontentare anche il marito che, ahimè, è intollerante al lattosio

Non so se già ve lo avevo detto, ma mio marito è intollerante al lattosio.

E voi mi direte: esistono tantissimi prodotti senza lattosio….ma a lui, purtroppo, anche tutti questi prodotti, gli danno fastidio.

Così ogni volta che voglio cucinare qualche pietanza che contenga il lattosio mi devo ingegnere per trovare un’alternativa.

Se devo preparare un dolce cerco di sostituirlo con latte vegetale (riso o avena) o con acqua (così è ancora più light!).

Se però devo preparare un piatto salato una valida alternativa è la “panna” di soia.

Pasta con crema di zucchine senza lattosio

Proprio utilizzando la panna di soia ho preparato una buonissima e super veloce (che a noi mamme è super comoda per svoltare un pranzo o una cena da preparare all’ultimo minuto) pasta con crema di zucchine.

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