Il persico è un pesce d’acqua dolce con pochissime calorie, circa 90, contiene tante proteine, pochissimi grassi e zero carboidrati, quindi adatto a chi sta a dieta!
Viene venduto in filetti che hanno delle dimensioni grandi, quindi 1 filetto può bastare per 2 persone.
La ricetta del filetto di persico al cartoccio, piacerà a tutta la famiglia, ed è veloce da realizzare, il che fa felice tutte noi mamme che la sera non dobbiamo stare ore davanti ai fornelli per cucinare.
Questa ricetta l’ho preparata per la prima volta un pò di tempo fa per San Valentino, dietro consiglio di mia cognata nonchè nutrizionista, un dolce leggero e veloce da preparare!
La prima volta ho realizzato una torta e qualche giorno fa, con le stesse dosi, ho preparato delle monoporzioni da dare a merenda alla mia piccola.
Stanca del solito contorno da preparare per cena, ho trovato questa ricetta davvero gustosa e light, che è piaciuta moltissimo sia a mio marito che a Giorgia: le crochette di verdure al forno.
Si preparano velocemente ed è un modo diverso per far mangiare le verdure ai bambini.
Ingredienti per circa 14 crocchette:
In questo periodo con la nascita di Beatrice e la gestione della casa e di Giorgia, non ho molto tempo per preparare ricette sfiziose un po’ più elaborate, stiamo cercando di trovare un nuovo equilibrio a quattro, ma non è così facile come a dirsi e ci vorrà del tempo!
Così cerco, oltre che farmi aiutare da mia mamma, di cucinare cose veloci che posso prepararmi un po’ prima nei pochissimi momenti liberi che ho, come questo contorno che vi presento oggi, i Finocchi gratinati al forno. 
Qualche sera fa per riscaldarci un pò ho preparato per tutti quanti Riso e lenticchie, un piatto unico davvero buono, sano, economico, leggero e gustoso.
La ricetta è abbastanza veloce, perchè a differenza degli altri legumi, le lenticchie non hanno bisogno di essere messi a bagno nell’acqua la sera prima.
Inoltre la si può cucinare come più preferite, più brodosa o più asciutta (a noi personalmente piace più asciutta!), in bianco o con il pomodoro, anche a Giorgia è piaciuta tantissimo!
Martedì scorso è stato il compleanno di mio marito, abbiamo organizzato una cena a casa nostra con genitori e fratelli, ovviamente avendo poco tempo ho deciso di cucinare pietanze che potessi prepararmi con anticipo, ecco il menù:
– Antipasto misto: grissini con prosciutto crudo, tartine con varie salse, tagliere di formaggi con miele e marmellata di peperoncini, rotolo di frittata con cotto e formaggio, fagottini alla ricotta e olive.
– Pasta al forno con salsiccia e piselli (davvero buonissima!)
– Arrosto di arista di maiale
– Fonduta al cioccolato con frutta
– Dolce (questo però comprato in un laboratorio di pasticceria!).
Oggi vi voglio parlare dei fagottini ricotta e olive, una ricetta per un antipasto originale e super veloce da preparare!
L’autunno e il mese di ottobre per eccellenza, vedono in cucina come protagonista la zucca, così oggi vi propongo un’altra ricetta che ha come ingrediente la zucca, con la quale partecipo all’iniziativa delle Instamamme “Ricette che fanno casa”: Risotto indivia e zucca.
E’ una ricetta tramandata da mia mamma, che prima di sposarmi la faceva molto spesso e ogni volta mi raccontava che un suo zio quando era bambina diceva che l’indivia fa bene perchè purifica il sangue (sarà vero?!?!).
Mi sono un pò documentata sul web ed ho trovato questo: “l’indivia, fin dall’antichità era apprezzata per le sue proprietà toniche, depurative e diuretiche, al punto di essere utilizzata come pianta medicinale. Grazie al suo elevato contenuto di acqua risulta molto rinfrescante, con ottime proprietà aperitive. E’ ricca anche di vitamine e sali minerali ed oligolementi.”
E’ una verdura quindi che fa molto bene sia a noi grandi che ai bambini!
Se i vostri bimbi non mangiano la carne, ecco un’idea gustosa a cui sicuramente non potranno dire di no!
Le polpette al limone, sono davvero gustose e veloci da realizzare.
Ingredienti x 4 persone:
400/500 gr di carne macinata
2 uova
40 gr di pane grattato
sale qb
4 cucchiai di olio evo
succo di un limone
acqua qb
farina qb
Le Instamamme per il mese di Autunno hanno organizzato un’iniziativa davvero carina e creativa chiamata Ricette che fanno casa, e visto che da poco ho aperto una rubrica sulle ricette per la famiglia, con grande entusiasmo partecipo anche io con una una ricetta autunnale dell’ultimo minuto, gli gnocchi alla crema di zucca!
Io vado matta per la zucca e il suo sapore dolciastro; inoltre ha numerose proprietà benefiche che la rendono adatta ad ogni portata, dall’antipasto al dolce, che sarà gustosa e salutare!
Questa ricetta, davvero semplice e veloce, non è una ricetta tramandatami da nonne o mamma, ma è la ricetta che per me fa casa, la mia casa, perchè la zucca mi fa pensare ad una giornata autunnale dove siamo in casa noi tre e ci mangiamo questo piatto caldo davvero corposo e gustoso!
L’ho fatta assaggiare qualche giorno fa per la prima volta a Giorgia e le è piaciuta molto (anche se devo confessare che lei è una buona forchetta!).
Ieri ho deciso di fare un dolce da poter dare a Giorgia al posto delle solite merende con lo yogurt o la frutta, così ho deciso di fare questo ciambellone allo yogurt, che spesso faceva la mia mamma quando eravamo piccoli, veloce (non c’è bisogno di pesare gli ingredienti perchè si prepara utilizzando il vasetto di yogurt, vi consiglio di tenerne uno da parte in precedenza) e leggero, perché non prevede l’utilizzo di burro.
Ingredienti:
3 uova
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 bustina di lievito
1 vasetti di olio evo o di semi di arachidi
1 yogurt magro (o se volete alla frutta)
un pizzico di sale
Preparazione:
Mettete nel robot da cucina la farina setacciata insieme al lievito, unite le uova e fate andare a velocità moderata, poi unite lo zucchero, lo yogurt, l’olio e il sale e fate andare a velocità moderata fino a quando il composto non sarà diventato bello liscio.
Prendete una teglia da ciambellone e mettete un filo d’olio e cospargetelo per bene, poi aggiungere il pangrattato (per evitare che il ciambellone una volta cotto si attacchi).
Mettete il composto nella teglia e infornate nel forno preriscaldato ventilato a 170° per 30 min.
Finita la cottura aspettate che si raffreddi prima di toglierlo dalla teglia e adagiarlo su un vassoio.
Cospargete con dello zucchero a velo.
Sarà assicurata una merenda buonissima e sana!
