Tag: Ricetta

Filetto di merluzzo con crema di zucchine

filetto di merluzzo con crema di zucchine

Noi mamme sappiamo bene che non è assolutamente semplice far mangiare il pesce ai bambini, così ci inventiamo di tutto per farglielo mangiare

Non so i vostri figli ma le mie mangiano volentieri solo la sogliola, alla griglia o lessa.

Però vorrei si abituassero a mangiare anche altri tipi di pesce.

In mio aiuto è venuta la Nutrizionista Dott.ssa Valentina Venanzi (nonchè mia cognata!) che mi ha suggerito di provare con un piatto semplice ma saporito che lei consiglia a tutti i suoi pazienti: il filetto di merluzzo con crema di zucchine.

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Pancake light al cacao

pancake light al cacao

Pancake light al cacao per una colazione gustosa con un occhio alla linea

Ho scoperto i pancake durante il viaggio di nozze in Australia, e da li li ho adorati!

I pancake classici sono buonissimi ma un pò “pesanti”, pieni di burro, latte e uova.

Anche Giorgia, come me, è molto golosa di pancake, e spesso il sabato sera mi chiede di prepararli per la colazione della domenica.

E come non accontantarla?!?!?!

Così ho provato la variante light, utilizzando solo farina, zucchero, acqua e lievito per dolci, e il risultato è ottimo.

Pancake light al cacao

Il 1 maggio è stato il mio compleanno, volevamo andare in una bakery a fare colazione, ma alla fine abbiamo optato per fare in casa i pancake per una colazione speciale.

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Polpette di ceci e tonno

polpette di ceci e tonno

D’estate si ha poca voglia di cucinare, sopratutto se bisogna accendere il forno.

Io ho ovviato a questo problema comprando un forno più piccolo, che vada bene per noi quattro, da mettere fuori in giardino.

Così quando ho voglia di cucinare qualcosa al forno, non mi faccio problemi anche se ci sono 40° all’ombra.

La ricetta che vi propongo oggi è una ricetta un pò inusuale, perchè abbina il pesce con i legumi, ma vi assicuro che il risultato è ottimo.

Anche i bimbi ne andranno pazzi!

Possono essere preparate come antipasto sfizioso ma vanno benissimo anche come secondo  gustoso.

Le ho cotte al forno per non eccedere nelle calorie.

Potete provare anche la stessa ricetta invece che con i ceci anche con le lenticchie, io ho preparato le due varianti e sono piaciute anche a Beatrice….che non ama molto sperimentare cibi nuovi.

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Straccetti pollo e zucchine

Era un pò di tempo che non pubblicavo una ricetta formato famiglia, così oggi visto che è venerdì riprendo la rubrica e ve ne propongo una molto semplice e che sicuramente piacerà ai vostri bambini: straccetti pollo e zucchine.

Dal titolo capirete subito che è una validissima alternativa per proporre le verdure ai bambini.

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Biscotti natalizi

Le feste natalizie sono agli sgoccioli, ma ci tengo ugualmente a farvi vedere cosa abbiamo fatto io è Giorgia insieme prima di Natale!
Ho sempre sognato se avessi avuto una figlia femmina (e fra poco ne avrò due per casa!) cucinare insieme a lei è farla impastocchiare per bene, perché solo con la manualità secondo me sperimentano e si divertono!

Così in questo periodo natalizio ho cercato di unire l’utile al dilettevole ed ho pensato di fare insieme a lei dei biscotti natalizi ovviamente light, in modo tale che li possa mangiare anche Giorgia senza problemi; così ho trovato questa ricetta della pasta frolla senza burro ma con olio evo a cui ho apportato delle aggiunte per renderli adatti a questo periodo, aggiungendo dello zenzero fresco e della cannella in polvere!

Vi lascio alcune foto in cui si vede la mia aiutante,molto impegnata, all’opera:

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Girelle zucchine e formaggio

Oggi vi lascio una ricetta semplice per un antipasto veloce da preparare e gustosissimo, un’idea diversa dai soliti antipasti natalizi: Le girelle di pasta sfoglia con formaggio e zucchine!

IMG_2614Io ho utilizzato la pasta sfoglia light già pronta e come formaggio il galbanino in fette e dell’emmentaler.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia light rettangolare
1 zucchina
1 confezione di galbanino a fette
un pezzo di emmentaler
sale qb
1 tuorlo d’uovo
latte qb

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Riso e lenticchie

Qualche sera fa per riscaldarci un pò ho preparato per tutti quanti Riso e lenticchie, un piatto unico davvero buono, sano, economico, leggero e gustoso.

La ricetta è abbastanza veloce, perchè a differenza degli altri legumi, le lenticchie non hanno bisogno di essere messi a bagno nell’acqua la sera prima.

Inoltre la si può cucinare come più preferite, più brodosa o più asciutta (a noi personalmente piace più asciutta!), in bianco o con il pomodoro, anche a Giorgia è piaciuta tantissimo!

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Torta di mele e yogurt

Presa dalla vena da cuoca di questo ultimo periodo, mi sta piacendo molto preparare dolci leggeri da far mangiare per merenda alla mia bimba, come alternativa allo yogurt o al frullato di frutta!

Questa volta ho preparato questa torta di mele allo yogurt, leggera e salutare!

Alla quale ho aggiunto anche delle amarene sciroppate.

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