Qualche giorno fa mi sono cimentata per la prima volta nella ricetta delle seppie con i piselli al sugo.
Ecco la ricetta.
Ingredienti:
500 gr di piselli finissimi o extra fini surgelati
1 kg di calamari o seppie (io ho preferito i calamari che sono piú teneri)
olio evo
mezzo scalogno
1 barattolo di passata di pomodoro
un pizzico di sale
vino bianco qb
Preparazione:
In un tegame mettete a sbollentare i piselli in acqua calda per 15 min. Nel frattempo pulite i calamari, di solito quelli surgelati sono già puliti, ma io ho tolto la parte interna dei tentacoli, sciacquateli abbondantemente, e poi tagliateli a rondelle. In un altra casseruola mettete dell’olio e lo scalogno e insieme i calamari tagliati, e poi accendete il fuoco (io faccio in questo modo per evitare di fare il soffritto prima di aggiungere i calamari). Fate cuocere circa 10 min e poi aggiungete del vino bianco e fate sfumare.
Una volta sfumato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 min.
E la cena è pronta!!!