Sono finiti i tempi in cui il sabato sera si usciva per andare in qualche locale a trascorrere la serata tra amici, adesso a quell’ora si pensa a riordinare la casa dai mille giochi sparsi ovunque, a sistemare la cucina e a preparare un dolce per la colazione del giorno dopo.

Così un paio di sabati fa, mi sono ritrovata alle 22.30 a preparare un plumcake per la colazione della domenica: il plumcake yogurt e fragole.

Plumcake yogurt e fragole

Un dolce morbidissimo, dove si sente molto bene il sapore dello yogurt a contrasto con l’acidulo delle fragole, inoltre non contiene burro ma olio di semi, ed è veloce da realizzare.

E’ piaciuto tantissimo alle mie bimbe e a tutta la famiglia.

E’ un dolce leggero ideale per la colazione o la merenda dei bimbi.

Plumcake yogurt e fragole

Ingredienti:

200 gr di fragole
2 uova
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco magro (1 vasetto)
70 gr di olio di semi
8 gr lievito x dolci
un pizzico di sale
un pizzico di vanillina

Preparazione:

Mettete in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e sbattete bene con lo sbattitore,

Plumcake yogurt e fragole

poi aggiungete lo yogurt e l’olio a filo e sbattete dinuovo per amalgamare bene gli ingredienti.

Plumcake yogurt e fragole
Poi aggiungete la farina, il lievito, il sale e la vanillina e sbattere.

Plumcake yogurt e fragole

Lavate accuratamente le fragole e tagliatele a pezzetti che metterete direttamente nella ciotola con il composto, girate con un cucchiaio di legno per spargere bene le fragole.

Plumcake yogurt e fragole

Mettete la carta da forno bagnata e strizzata nella teglia da plumcake e versate dentro il composto.

Plumcake yogurt e fragole

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 min.

Plumcake yogurt e fragole

Una volta cotto toglietelo dal forno e prima di toglierlo dalla teglia aspettate si sia completamente freddato.

Ponetelo su un piatto lungo e cospargete con zucchero a velo.

Plumcake yogurt e fragole

Plumcake yogurt e fragole

Plumcake yogurt e fragole

Plumcake yogurt e fragole

Al solo pensiero ne vorrei una bella fetta da mangiare subito!

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