Qualche giorno fa ho preparato in pochissimo tempo una pasta con crema di zucchine senza lattosio per accontentare anche il marito che, ahimè, è intollerante al lattosio

Non so se già ve lo avevo detto, ma mio marito è intollerante al lattosio.

E voi mi direte: esistono tantissimi prodotti senza lattosio….ma a lui, purtroppo, anche tutti questi prodotti, gli danno fastidio.

Così ogni volta che voglio cucinare qualche pietanza che contenga il lattosio mi devo ingegnere per trovare un’alternativa.

Se devo preparare un dolce cerco di sostituirlo con latte vegetale (riso o avena) o con acqua (così è ancora più light!).

Se però devo preparare un piatto salato una valida alternativa è la “panna” di soia.

Pasta con crema di zucchine senza lattosio

Proprio utilizzando la panna di soia ho preparato una buonissima e super veloce (che a noi mamme è super comoda per svoltare un pranzo o una cena da preparare all’ultimo minuto) pasta con crema di zucchine.

pasta con crema di zucchine senza lattosio

Ingredienti:

4 zucchine medie

1 confezione di panna di soia

olio

cipolla

sale qb

350 gr di pasta

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, poi cuocetele 15 min circa in una padella con olio e cipolla, e aggiustate di sale.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Una volta cotte frullatele con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

pasta con crema di zucchine senza lattosio
Rimettetele nella padella e aggiungete la panna di soia, mescolando bene fino a far amalgamare gli ingredienti.

pasta con crema di zucchine senza lattosio
La crema di zucchine “senza lattosio” è pronta per condire la vostra pasta.

pasta con crema di zucchine senza lattosio

Buon appetito!!

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