Categoria: Secondi

Filetto persico al cartoccio

Il persico è un pesce d’acqua dolce con pochissime calorie, circa 90, contiene tante proteine, pochissimi grassi e zero carboidrati, quindi adatto a chi sta a dieta!

Viene venduto in filetti che hanno delle dimensioni grandi, quindi 1 filetto può bastare per 2 persone.

La ricetta del filetto di persico al cartoccio, piacerà a tutta la famiglia, ed è veloce da realizzare, il che fa felice tutte noi mamme che la sera non dobbiamo stare ore davanti ai fornelli per cucinare.

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Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Straccetti pollo e zucchine

Era un pò di tempo che non pubblicavo una ricetta formato famiglia, così oggi visto che è venerdì riprendo la rubrica e ve ne propongo una molto semplice e che sicuramente piacerà ai vostri bambini: straccetti pollo e zucchine.

Dal titolo capirete subito che è una validissima alternativa per proporre le verdure ai bambini.

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Crocchette di verdure al forno

Stanca del solito contorno da preparare per cena, ho trovato questa ricetta davvero gustosa e light, che è piaciuta moltissimo sia a mio marito che a Giorgia: le crochette di verdure al forno.

Si preparano velocemente ed è un modo diverso per far mangiare le verdure ai bambini.

IMG_3145Ingredienti per circa 14 crocchette:

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Girelle zucchine e formaggio

Oggi vi lascio una ricetta semplice per un antipasto veloce da preparare e gustosissimo, un’idea diversa dai soliti antipasti natalizi: Le girelle di pasta sfoglia con formaggio e zucchine!

IMG_2614Io ho utilizzato la pasta sfoglia light già pronta e come formaggio il galbanino in fette e dell’emmentaler.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia light rettangolare
1 zucchina
1 confezione di galbanino a fette
un pezzo di emmentaler
sale qb
1 tuorlo d’uovo
latte qb

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Fagottini ricotta e olive

Martedì scorso è stato il compleanno di mio marito, abbiamo organizzato una cena a casa nostra con genitori e fratelli, ovviamente avendo poco tempo ho deciso di cucinare pietanze che potessi prepararmi con anticipo, ecco il menù:

– Antipasto misto: grissini con prosciutto crudo, tartine con varie salse, tagliere di formaggi con miele e marmellata di peperoncini, rotolo di frittata con cotto e formaggio, fagottini alla ricotta e olive.

– Pasta al forno con salsiccia e piselli (davvero buonissima!)

– Arrosto di arista di maiale

– Fonduta al cioccolato con frutta

– Dolce (questo però comprato in un laboratorio di pasticceria!).

Oggi vi voglio parlare dei fagottini ricotta e olive, una ricetta per un antipasto originale e super veloce da preparare!

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Polpette al limone

Se i vostri bimbi non mangiano la carne, ecco un’idea gustosa a cui sicuramente non potranno dire di no!

Le polpette al limone, sono davvero gustose e veloci da realizzare.

IMG_1803Ingredienti x 4 persone:

400/500 gr di carne macinata

2 uova

40 gr di pane grattato

sale qb

4 cucchiai di olio evo

succo di un limone

acqua qb

farina qb

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Cuori di merluzzo al cartoccio

Ieri sera, avevo dei cuori di merluzzo in congelatore e stanca di cucinarli in padella o al forno che rimangono un pò secchi e insapore, ho deciso di provare questa ricetta dei Cuori di merluzzo al cartoccio.

IMG_1808 Una ricetta molto veloce e davvero gustoso e vi assicuro che il merluzzo, che di solito rimane un pò troppo asciutto, era molto morbido!

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Seppie con i piselli al sugo

Qualche giorno fa mi sono cimentata per la prima volta nella ricetta delle seppie con i piselli al sugo.

Ecco la ricetta.

Ingredienti:

500 gr di piselli finissimi o extra fini surgelati

1 kg di calamari o seppie (io ho preferito i calamari che sono piú teneri)

olio evo

mezzo scalogno

1 barattolo di passata di pomodoro

un pizzico di sale

vino bianco qb

Preparazione:

In un tegame mettete a sbollentare i piselli in acqua calda per 15 min. Nel frattempo pulite i calamari, di solito quelli surgelati sono già puliti, ma io ho tolto la parte interna dei tentacoli, sciacquateli abbondantemente, e poi tagliateli a rondelle. In un altra casseruola mettete dell’olio e lo scalogno e insieme i calamari tagliati, e poi accendete il fuoco (io faccio in questo modo per evitare di fare il soffritto prima di aggiungere i calamari). Fate cuocere circa 10 min e poi aggiungete del vino bianco e fate sfumare.

Una volta sfumato il vino, aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale e  fate cuocere a fuoco basso per circa 40 min.

E la cena è pronta!!!

IMG_1763Questo è il piatto di Giorgia, che si è divorata tutto!!!

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