Categoria: In cucina

Ricette per tutta la famiglia e pappe per lo svezzamento

Merenda bambini: muffin cacao e yogurt

Altra settimana appena iniziata, altra merenda per i bambini, ma anche per tutta la famiglia per iniziare la giornata in modo dolce.

La scorsa settimana non è stata delle migliori per noi, sono due weekend che li passiamo a casa con Giorgia malata, così quando siamo a casa ci divertiamo insieme a “pasticciare” e a preparare la colazione/merenda per tutti.

Merenda bambini: muffin cacao e yogurt

Questa volta abbiamo preparato i muffin cacao e yogurt, morbidissimi e buonissimi, al sapor di cannella che noi tanto amiamo, come avrete capito da altre ricette.

Merenda bambini: muffin cacao e yogurt
Ingredienti per 12 muffin:

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Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Merenda bambini: plumcake yogurt e zucca

il 5 novembre è stato il compleanno di mio marito, essendo di giorno infrasettimanale abbiamo festeggiato solo noi quattro a casa, e per l’occasione ho preparato un dolce molto semplice e veloce che potesse andare bene anche per la merenda di Giorgia per la scuola, ci abbiamo messo sopra le candeline e le bimbe sono state super felici di averle soffiate!

merenda bambini: plumcake yogurt e zucca

Nel frigo avevo avanzato un pezzo di zucca e dello yogurt magro così ho deciso di realizzare un plumcake yogurt e zucca aromatizzato alla cannella.

Un dolce morbidissimo dal sapore invernale.

merenda bambini: plumcake yogurt e zucca

Ingredienti:

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Polpette di pesce

Se volete preparare il pesce in modo alternativo, vi consiglio di provare queste polpette di pesce, piaceranno anche ai bambini, che sappiamo tutte amano le polpette in tutte le salse.

Possono essere preparate con il pesce fresco oppure, come le ho fatte io, con il pesce congelato.
Le polpette di pesce possono essere realizzate in piccole dimensioni da servire come antipasto oppure nelle dimensioni di una classica polpetta come secondo piatto.
La versione originale vuole che siano fritte ma io a casa non ho mai fritto nulla, in compenso utilizzo il forno come se non ci fosse un domani.

Polpette di pesce

Ingredienti per circa 40 polpette:

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Merenda bambini: Muffin all’arancia

Ormai ci ho preso gusto, il sabato o la domenica (appena ho un attimo libero) mi metto a preparare la merenda per la settimana che si porterà a scuola Giorgia, gliela passano anche a scuola ma credo siano sempre le solite cose (biscotti, creckers, frutta) così le mando qualcosa fatto da me sicuramente più sano e genuino, tanto lei da quello che ho capito le mangia tutte e due!

La ricetta di oggi è fatta utilizzando le arance che iniziano a comparire nelle nostre case in questo periodo: muffin all’arancia.

Dentro alcuni ho aggiunto, nel momemto in cui ho messo l’impasto nelle formine, due cucchiaini di Nutella fatta in casa.

Merenda bambini: muffin all'arancia

Ingredienti per 12 muffin:

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Nutella fatta in casa

Mio marito è un gran golosone, e da un po di tempo ha iniziato a fare colazione con la crema di nocciole, di solito compra o quella Novi oppure Rigoni.
Qualche giorno fa gli stavo raccontando che una mia collega aveva fatto la nutella fatta in casa così gli si è accesa la lampadina e il giorno dopo ha comprato tutti gli ingredienti per farla anche lui.

Questa è una ricetta totalmente realizzata da lui che “mi ha dato il permesso” di condividere con voi.

Non aspettatevi il sapore della nutella ma è una ottima alternativa considerando che non contiene conservanti ne burro ne olio di palma, a mio avviso è molto più buona, più delicata e leggera.

Non contenendo conservanti non ha una durata lunghissima, al massimo 1 settimana in frigorifero, ma sfido voi ad arrivarci….

Nutella fatta in casa

Ingredienti per realizzare 2 barattoli di medie dimensioni:

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Pancake salati alla zucca

La verdura di stagione per eccellenza di questo periodo è la zucca, che io tanto adoro in tutte le salse, ed è anche la protagonista indiscussa della festa di Halloween, una festa che quando ero piccola non esisteva ma che abbiamo importato dall’estero da qualche anno.

Io non amo festeggiarla, però quest’anno Giorgia è stata invitata ad una festa organizzata da un compagno di scuola e quindi sarà il primo Halloween per noi.

Una ricetta che ho provato questi giorni che sono stata a casa con Beatrice malata, ed è l’ideale per una festa/cena di Halloween: pancake salati alla zucca, ottimi come contorno o come pane insieme ad una insalata di pomodori e avocado.

Pancake alla zuccaIngredienti:

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Tortine all’acqua con cacao

La merenda per questa settimana sono delle semplici tortine all’acqua con cacao, una merenda dolce ma leggera, senza burro con l’utilizzo dell’acqua e della farina integrale (e se volete dello zucchero di canna), adatta a grandi e bambini e a chi non vuole rinunciare al dolce pur stando attento alla linea.

L’utilizzo della farina integrale rende il dolce un po’ più grezzo ma buonissimo lo stesso.
Queste tortine sono buone da mangiare così oppure tagliate in due e farcite con la marmellata o la nutella.

Un consiglio: per mantenere i tortini o muffin per qualche giorno, metteteli dentro una busta del congelato ben chiusa dentro la credenza, rimarranno morbidi come appena fatti per parecchi giorni.

Tortine all'acqua con cacao

Ingredienti per 12 tortine:

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Merenda bambini: muffin alla zucca con mela e banana

Per la rubrica Merenda bambini, oggi vi propongo dei muffin buonissimi con la frutta, dal sapore e profumo di cannella (che io adoro): i muffin alla zucca con mela e banana.

Questi muffin si preparano con la zucca e potete aggiungere la frutta che volete, io ho aggiunto mela e banana.

Il tocco in più, se vi piace, è dato dalla cannella che andrete ad aggiungere all’impasto che conferisce ai muffin un sapore antico e autunnale.

Io ho realizzato 12 muffin, ma gli ingredienti vanno bene anche se usate uno stampo unico da plumcake.

Merenda bambini

Ingredienti per 12 muffin:

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Merenda bambini: Tortine di carote lesse

Il fine settimana mi diverto a preparare dei dolci da dare alle mie bimbe per colazione o per merenda e questa settimana è la volta delle Tortine di carote lesse, di solito si trovano ricette da fare con le carote crude invece questa prevede che le carote vengano prima lessate.
Ho scovato la ricetta sul web ma l’ho modificato un po’ in base ai miei gusti.
Queste tortine non contengono burro ma olio di semi e sono velocissime da preparare.

Merenda bambini: Tortine di carote lesseHanno avuto un successone ed è un modo alternativo per far mangiare le carote ai bimbi che non amano le verdure (come la mia Beatrice).

Ingredienti per circa 12 tortine:

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Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Da quando Giorgia ha iniziato a scuola a fare il tempo pieno, su consiglio delle maestre, le mando una merendina per il pomeriggio, però io odio le merendine confezionate che tanto mangiavamo noi da piccoli, piene di grassi e conservanti, così cerco di variare quasi ogni giorno, mandandole o un panino piccolo con la marmellata senza zucchero oppure faccio qualche dolcetto home made.

Credo che come me molte di voi amano preparare la colazione o la merenda ai propri bimbi, per farli mangiare in modo più sano e genuino, così voglio condividere con voi le mie ricette super semplici e super veloci (perchè noi mamme abbiamo sempre poco tempo per fare tutto!) per darvi qualche idea in più sulle merende da fare ai vostri bimbi.

Un pomeriggio insieme a Giorgia e Beatrice ci siamo divertite a “pastrocchiare” e abbiamo realizzato delle crostatine alla marmellata.

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Ho utilizzato il burro ma si può usare anche l’olio, solo che ho notato che la pasta frolla tende a spezzarsi e quindi risultano più difficili da realizzare…tanto una volta ogni tanto non fa male utilizzare un po’ di burro.

A noi sono venute 6 crostatine ma la dose va bene anche per uno crostata di 25 cm di diametro.

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Ingredienti:

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