Categoria: In cucina

Ricette per tutta la famiglia e pappe per lo svezzamento

Ciambellone allo yogurt e nesquik

ciambellone allo yogurt e nesquik

Ciambellone allo yogurt e nesquik per una merenda golosa

Un dolce semplicissimo da preparare ma allo stesso tempo gustoso.

Sono partita dalla ricetta del classico ciambellone allo yogurt e ho aggiunto del nesquik in polvere, immancabile nelle case dove ci sono i bambini!

Per preparare questo dolce non serve la bilancia, ma un vasetto dello yogurt come unità di misura.

Un dolce ideale per la colazione e la merenda dei bambini a casa o a scuola.

Purtroppo a scuola delle mie bimbe non vogliono più si porti la merenda da casa, in base ad una normativa molto restrittiva sugli alimenti esterni nelle scuole.

Così quando tornando da scuola spesso gli faccio trovare un bel dolcetto fatto in casa.

ciambellone allo yogurt e nesquik

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Pasta alla carbonara

spaghetti-644818_1920

Pasta alla carbonara, una ricetta della tradizione romana

La pasta alla carbonara è una ricetta della tradizione popolare di Roma e dintorni.

Impossibile non amare questa pasta, preparata con ingredienti poveri dal gusto intenso.

Da un rapporto dell’Accademia italiana della cucina, la ricetta originale della pasta alla carbonara risulta la più “falsificata” tra tutte le ricette italiane all’estero.

Tante sono le varianti in cui si può preparare la carbonara, ma la ricetta originale è una sola.

Gli ingredienti base sono: guanciale o pancetta (vanno bene entrambi), pecorino romano e uova fresche.

pasta alla carbonara

Ingredienti per 2 persone:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Plumcake con zucca e cioccolato

plumcake con zucca e cioccolato

Fra pochi giorni sarà Halloween, per festeggiare perchè non preparare il plumcake con zucca e cioccolato?

Un dolce morbidissimo, dal sapore autunnale, reso ancora più gustoso dalle gocce di cioccolato che ho messo nell’impasto e sopra come farcitura.

In questo periodo dell’anno adoro cucinare la zucca in tutte le sale.

Mi piace preparare il risotto alla zucca, zucca e ceci come contorno, oppure i dolci fatti con la zucca.

Questo è un dolce ideale per la colazione o la merenda, apprezzato tantissimo dai bambini per la sua consistenza morbida e il sapore dolce.

plumcake-alla-zucca

Ingredienti:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Wurstel di pollo fatti in casa

wurstel di pollo fatti in casa

Tutti i bambini amano i wurstel

Perchè allora non prepararli in casa con un ricetta facile?!?

Noi genitori sappiamo bene che i bambini amano i wurstel, ma non siamo mai sicure di quello che c’è dentro i wurstel confezionati.

E’ però possibile preparare i wurstel di pollo fatti in casa con una ricetta facile, che rappresenta un perfetto escamotage per far mangiare, in un altra forma, il pollo ai bambini.

Con questa ricetta mi sono venuti 7 wurstel di pollo, quindi regolatevi aggiungendo altro petto di pollo se ne volete realizzare di più.

Ci tengo a precisare che questi wurstel di pollo fatti in casa hanno un sapore del tutto diverso da quelli confezionati, ma vi assicuro che sono buonissimi.

wurstel di pollo fatti in casa

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Granola fatta in casa

Granola fatta in casa

Granola fatta in casa, per una colazione sana

La granola o muslei, è un mix croccante ed energetico di cereali e frutta secca.

E’ ideale per la prima colazione da accompagnare al latte o allo yogurt oppure da sganocchiare come snack.

In commercio ne esistono di diversi tipi, ad un costo piuttosto elevato.

Se invece la preparate in casa, sarà più economico e sopratutto più sana, senza “schifezze” aggiunte…come dico io.

E’ molto semplice da preparare e partendo dalla ricetta base potrete sbizzarirvi e aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono (scaglie di cioccolato, frutta essiccata, uvetta, semi, noci, nocciole, mandorle…).

E’ buonissima, in casa nostra è durata 3 giorni, e anche a Giorgia è piaciuta tantissimo.

Durante la cottura la casa verrà invasa da un odore buonissimo.

Granola fatta in casa

Ingredienti:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Sbriciolata alle mele

torta-sbriciolata

La sbriciolata di mele è una torta facile e veloce da preparare.

E’ una torta a metà tra una torta di mele ed una crostata, con una farcitura di mele cotte insieme alla cannella.

Non l’avevo mai provata a preparare prima d’ora, ma ne avevo sempre assaggiate di buonissime.

Così mi sono detta proviamo un dolce nuovo, et voilà eccola pronta…morbidissima e buonissima.

E’ un dolce perfetto per la colazione o la merenda.

torta-sbriciolata-alle-mele

Ingredienti:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Hamburger di quinoa e fagioli

hamburger di quinoa e fagioli

Hamburger di quinoa e fagioli per tutta la famiglia

Chi segue da un pò le mie ricette, sa che mi piace sperimentare ricette nuove e sopratutto che siano sane.

Cerco di variare l’alimentazione il più possibile, alternando carne, pesce, uova e legumi nell’arco della settimana.

Questa volta ho realizzato un’altra ricetta con la quinoa, gli hamburger di quinoa e fagioli.

hamburger di quinoa e fagioli

Un piatto sano, gustoso ed energetico, che è piaicuto a tutti in famiglia, compresa Beatrice che non ama sperimentare cibi nuovi, ma questa volta (con mia grandissima sorpresa) se l’è divorato.

Qui trovate  anche la ricetta delle polpette di quinoa zucchine e bieta.

Cos’è la quinoa

La quinoa è un erbacea, anche se in tanti la considerano come un cereale per il suo elevato contenuto di carboidrati e proteine.

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Pancake light

Sul web si sta diffondendo tanto l’abitudine di preparare la colazione con i pancake.

Io li mangiavo tutti i giorni quando siamo stati in viaggio di nozze in Australia, ne ero letteralmente ghiotta.

Fino ad oggi non li avevo mai preparati.

La ricetta originale vede l’utilizzo del burro, le uova e il latte, ma come sapete io cerco sempre di realizzare ricette light che non siano troppo caloriche per noi e per le bimbe.

Pancake light

Così ho realizzato questa semplice e veloce ricetta dei pancake light.

Utilizzando solo farina, zucchero, acqua, lievito, olio e sale.

Non avevo a disposizione la farina integrale, ma vi consiglio per renderli ancora più light di utilizzare la farina integrale e lo zucchero di canna.

Il risultato è ottimo, rimangono morbidi e gustosi.

pancake light

Ingredienti per 12 pancake

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Biscotti integrali

Siete stanche dei biscotti super grassi che comprate al supermercato?

Volete qualcosa di leggero e genuino?

Dovete assolutamente provare questi biscotti integrali, fatti con olio, uova e miele al posto dello zucchero.

Io ne ho fatte due teglie di cui una aromatizzata alla cannella, perché a casa amiamo il suo sapore.

Sono dei biscotti light da preparare in casa, ideali per chi sta attento alla linea e vuole mangiare prodotti genuini senza dover rinunciare al dolce.

Si preparano in poco tempo, utilizzando l’impastatrice o il robot da cucina, ma io visto che non ho l’impastatrice e il robot mi ha abbandonato (ne sto cercando uno da tempo!) ho preparato la pasta frolla con lo sbattitore con le fruste per impastare.

Anche Giorgia e Beatrice mi hanno aiutata, a tagliare i biscotti con le formine a forma di cuore e stella e ogni volta che mi aiutano in cucina sono super felici di “fare le cose da grandi”.

Biscotti integrali

Ingredienti:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Antipasto estivo: pomodori ripieni con tonno

Oggi vi propongo un altro antipasto estivo, fresco e veloce da preparare; ideale anche per un pranzo al mare: i pomodri ripieni con tonno.

Potete preparare questi pomodori il giorno prima e conservarli in frigorifero, saranno ancora più buoni.

Questa è una versione più leggera, perché cercando su internet se ne trovano di diverse un po’ più “cariche”, che utilizzano la maionese e tutto il bianco delle uova sode.

E’ un piatto che piacerà anche ai bambini grazie al ripieno bello cremoso e saporito.

Antipasto estivo: pomodori ripieni con tonno

Ingredienti:

(altro…)

Bio

Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

}