Categoria: Dolci

Torta ricotta e mele

A metà della scorsa settimana le mie bimbe si sono dinuovo ammalate con raffreddore e qualche linea di febbre, così un pomeriggio con Giorgia, per farla divagare un po’, abbiamo preparato un dolce insieme: la torta ricotta e mele.

Una torta buonissima, molto morbida, ideale per la merenda o la colazione di grandi e bambini, si prepara con due ingredienti principali, la ricotta e le mele, e senza l’utilizzo di burro.

Torta ricotta e mele

Ingredienti:

300 gr di ricotta
150 gr di zucchero
250 gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
poco limoncello
3 uova
2 mele grosse
1 bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero di canna

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Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Salame di cioccolato

La ricetta di oggi è un dolce che richiede pochi ingredienti, facile da preparare e sopratutto non necessita di cottura ma anzi andrà messo in frigorifero: il salame di cioccolato.

E’ piaciuto a Giorgia e mio marito è letteralmente impazzito, e di solito lui non è un grande amante di dolci.

Salame di cioccolato

Ingredienti:

150 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa
40 gr olio di semi
30 gr cacao amaro
½ bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglina

1 cucchiaio di zucchero di canna

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Castagnole al forno

Non ho mai preparato dei dolci di Carnevale, così qualche giorno fa mi sono cimentata nella preparazione delle castagnole ma ovviamente nella versione light che prevede l’utilizzo di olio al posto del burro, la ricotta per renderle più morbide e la cottura si fa al forno invece di friggerle nell’olio.

Rimangono morbide e sono ottime anche per i bambini.

Fra qualche giorno è martedì grasso e siete ancora in tempo per prepararle, vi lascio la ricetta super veloce.

Castagnole al forno

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Menù San Valentino

Fonte: webmod.it

Menu cena di San Valentino fai da te

Fra qualche giorno è San Valentino, la festa degli innamorati, noi lo trascorreremo a casa insieme alle nostre bimbe, perché da quando ci sono loro il nostro amore è aumentato in maniera esponenziale (anche se sono moltoooo impegnative e tempo per noi due come coppia ne abbiamo moltooo poco), e quindi va festeggiato tutti insieme, pensavo di organizzare una cenetta fatta totalmente da me, apparecchierò in modo carino con un bel centrotavola con candela e diffusore di profumo.

Fonte: webmod.it
Fonte: webmod.it

La cena che ho in mente di fare è molto semplice e veloce, non prevede il primo perché di sera non amiamo mangiare la pasta, l’ho presa spulciando qua e la sul web e ve la propongo per chi volesse realizzarla all’ultimo minuto anche con bimbi urlanti per casa.

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Biscotti light con farina di mais

Due settimane fa ero in convalescenza a casa a causa dell’influenza che ha colpito tutta la famiglia, la piccola Beatrice dormiva mentre Giorgia era dai nonni, così ho deciso di preparare dei biscotti che avrebbero fatto felice la mia bimba al rientro a casa.

In casa ho da diverso tempo la farina di mais che utilizziamo per fare il pane, così ho preparato dei biscotti light con farina di mais.
Sono dei biscotti che si preparano velocemente mettendo tutti gli ingredienti nel robot da cucina e non hanno bisogno di riposare, quindi la pasta si può subito stendere.
Si conservano in una scatola di latta o in un porta biscotti; a casa nostra sono durati 4 giorni, li abbiamo mangiati a colazione e le piccole anche a merenda.

Biscotti light con farina di mais

Provateli e vedrete che la vostra cucina sarà inebriata da un profumo buonissimo, come se foste in una pasticceria.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

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Torta di mele

La scorsa settimana è stato il compleanno di Beatrice, essendo un giorno infrasettimanale lo abbiamo festeggiato noi quattro a casa, all’inizio volevo prendere un dolce in pasticceria ma alla fine non lo mangiamo mai tutto e va sprecato, così ho deciso di fare io una torta che potesse mangiare anche Giorgia, la Torta di mele.

Torta di meleE’ una torta buonissima con mele, uvetta e mandorle, adatta per la merenda e la colazione.

Vi lascio la ricetta.

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Torta morbida alle fragole

Oggi vi propongo un dolce perfetto per questa stagione, che sicuramente piacerà a grandi e piccini perché l’ingrediente principale sono le fragole, sto parlando della torta morbida alle fragole! Ho scovato la ricette sul web sul sito www.chiarapession.it e ho apportato delle modifiche per renderla più leggera (ho sostituito il burro con l’olio di semi) e quindi adatta anche ai bambini. Io l’ho provata per la prima vota la scorsa settimana in un pomeriggio mentre le piccole dormivano, ed è stato un successone,  sicuramente la farò anche per il battesimo di Beatrice! È una torta morbidissima che a casa è finita in una giornata. torta-morbida-fragole (altro…)

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Torta camilla alle carote

Questa ricetta l’ho preparata per la prima volta un pò di tempo fa per San Valentino, dietro consiglio di mia cognata nonchè nutrizionista, un dolce leggero e veloce da preparare!

La prima volta ho realizzato una torta e qualche giorno fa, con le stesse dosi, ho preparato delle monoporzioni da dare a merenda alla mia piccola.

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Ciambellone integrale con cacao, pere noci

Lo so, sono finite le feste natalizie da poco e molti di voi non vorranno sentire l’odore di dolci per un bel pò, ma quello che vi presento oggi è un dolce davvero buono e light, dove si utilizza la farina integrale e lo zucchero di canna, assolutamente da provare!

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Biscotti natalizi

Le feste natalizie sono agli sgoccioli, ma ci tengo ugualmente a farvi vedere cosa abbiamo fatto io è Giorgia insieme prima di Natale!
Ho sempre sognato se avessi avuto una figlia femmina (e fra poco ne avrò due per casa!) cucinare insieme a lei è farla impastocchiare per bene, perché solo con la manualità secondo me sperimentano e si divertono!

Così in questo periodo natalizio ho cercato di unire l’utile al dilettevole ed ho pensato di fare insieme a lei dei biscotti natalizi ovviamente light, in modo tale che li possa mangiare anche Giorgia senza problemi; così ho trovato questa ricetta della pasta frolla senza burro ma con olio evo a cui ho apportato delle aggiunte per renderli adatti a questo periodo, aggiungendo dello zenzero fresco e della cannella in polvere!

Vi lascio alcune foto in cui si vede la mia aiutante,molto impegnata, all’opera:

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