Categoria: Dolci

Merenda bambini: Muffin all’arancia

Ormai ci ho preso gusto, il sabato o la domenica (appena ho un attimo libero) mi metto a preparare la merenda per la settimana che si porterà a scuola Giorgia, gliela passano anche a scuola ma credo siano sempre le solite cose (biscotti, creckers, frutta) così le mando qualcosa fatto da me sicuramente più sano e genuino, tanto lei da quello che ho capito le mangia tutte e due!

La ricetta di oggi è fatta utilizzando le arance che iniziano a comparire nelle nostre case in questo periodo: muffin all’arancia.

Dentro alcuni ho aggiunto, nel momemto in cui ho messo l’impasto nelle formine, due cucchiaini di Nutella fatta in casa.

Merenda bambini: muffin all'arancia

Ingredienti per 12 muffin:

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Bis mamma di due bimbe di 22 mesi di differenza, con la passione per la cucina e i viaggi formato famiglia

Nutella fatta in casa

Mio marito è un gran golosone, e da un po di tempo ha iniziato a fare colazione con la crema di nocciole, di solito compra o quella Novi oppure Rigoni.
Qualche giorno fa gli stavo raccontando che una mia collega aveva fatto la nutella fatta in casa così gli si è accesa la lampadina e il giorno dopo ha comprato tutti gli ingredienti per farla anche lui.

Questa è una ricetta totalmente realizzata da lui che “mi ha dato il permesso” di condividere con voi.

Non aspettatevi il sapore della nutella ma è una ottima alternativa considerando che non contiene conservanti ne burro ne olio di palma, a mio avviso è molto più buona, più delicata e leggera.

Non contenendo conservanti non ha una durata lunghissima, al massimo 1 settimana in frigorifero, ma sfido voi ad arrivarci….

Nutella fatta in casa

Ingredienti per realizzare 2 barattoli di medie dimensioni:

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Tortine all’acqua con cacao

La merenda per questa settimana sono delle semplici tortine all’acqua con cacao, una merenda dolce ma leggera, senza burro con l’utilizzo dell’acqua e della farina integrale (e se volete dello zucchero di canna), adatta a grandi e bambini e a chi non vuole rinunciare al dolce pur stando attento alla linea.

L’utilizzo della farina integrale rende il dolce un po’ più grezzo ma buonissimo lo stesso.
Queste tortine sono buone da mangiare così oppure tagliate in due e farcite con la marmellata o la nutella.

Un consiglio: per mantenere i tortini o muffin per qualche giorno, metteteli dentro una busta del congelato ben chiusa dentro la credenza, rimarranno morbidi come appena fatti per parecchi giorni.

Tortine all'acqua con cacao

Ingredienti per 12 tortine:

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Merenda bambini: muffin alla zucca con mela e banana

Per la rubrica Merenda bambini, oggi vi propongo dei muffin buonissimi con la frutta, dal sapore e profumo di cannella (che io adoro): i muffin alla zucca con mela e banana.

Questi muffin si preparano con la zucca e potete aggiungere la frutta che volete, io ho aggiunto mela e banana.

Il tocco in più, se vi piace, è dato dalla cannella che andrete ad aggiungere all’impasto che conferisce ai muffin un sapore antico e autunnale.

Io ho realizzato 12 muffin, ma gli ingredienti vanno bene anche se usate uno stampo unico da plumcake.

Merenda bambini

Ingredienti per 12 muffin:

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Merenda bambini: Tortine di carote lesse

Il fine settimana mi diverto a preparare dei dolci da dare alle mie bimbe per colazione o per merenda e questa settimana è la volta delle Tortine di carote lesse, di solito si trovano ricette da fare con le carote crude invece questa prevede che le carote vengano prima lessate.
Ho scovato la ricetta sul web ma l’ho modificato un po’ in base ai miei gusti.
Queste tortine non contengono burro ma olio di semi e sono velocissime da preparare.

Merenda bambini: Tortine di carote lesseHanno avuto un successone ed è un modo alternativo per far mangiare le carote ai bimbi che non amano le verdure (come la mia Beatrice).

Ingredienti per circa 12 tortine:

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Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Da quando Giorgia ha iniziato a scuola a fare il tempo pieno, su consiglio delle maestre, le mando una merendina per il pomeriggio, però io odio le merendine confezionate che tanto mangiavamo noi da piccoli, piene di grassi e conservanti, così cerco di variare quasi ogni giorno, mandandole o un panino piccolo con la marmellata senza zucchero oppure faccio qualche dolcetto home made.

Credo che come me molte di voi amano preparare la colazione o la merenda ai propri bimbi, per farli mangiare in modo più sano e genuino, così voglio condividere con voi le mie ricette super semplici e super veloci (perchè noi mamme abbiamo sempre poco tempo per fare tutto!) per darvi qualche idea in più sulle merende da fare ai vostri bimbi.

Un pomeriggio insieme a Giorgia e Beatrice ci siamo divertite a “pastrocchiare” e abbiamo realizzato delle crostatine alla marmellata.

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Ho utilizzato il burro ma si può usare anche l’olio, solo che ho notato che la pasta frolla tende a spezzarsi e quindi risultano più difficili da realizzare…tanto una volta ogni tanto non fa male utilizzare un po’ di burro.

A noi sono venute 6 crostatine ma la dose va bene anche per uno crostata di 25 cm di diametro.

Merenda bambini: crostatine alla marmellata

Ingredienti:

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Ghiaccioli fai da te frutta yogurt

Qualche giorno fa durante l’inagurazione di un nuovo negozio vicino casa mia mi hanno regalato le formine per fare i giacchioli a casa, così mi sono messa all’opera, visto che alle mie bimbe piacciono molto sopratutto ora che fa tutto questo gran caldo.

Avevo in casa uno yogurt da utilizzare e delle ciliegie e voilà i ghiaccioli fai da te frutta e yogurt!
La preparazione è molto semplice e veloce.

Sono freschissimi, quindi ideali per il gran caldo che sta facendo in questi giorni sia per la merenda dei più piccoli che come dessert dopo-cena.

Ghiaccioli fai da te frutta e yogurt

Ghiaccioli ciliegie e yogurt

Ingredienti:

200 gr ciliegie
1 vasetto yogurt magro bianco o intero alle ciliegie
4 cucchiaiani di zucchero di canna

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Plumcake cioccolato e pesche

In questo periodo sono andata in fissa con i plumcake, mi piace molto la forma così sto sperimentando ricette nuove con la frutta di stagione per donargli quel tocco di estivo.

Dopo il plumcake allo yogurt e fragole, questa volta ho realizzato il plumcake cioccolato e pesche.

Ideale per la prima colazione di tutta la famiglia da inzuppare nel latte.

Ho utilizzato lo yogurt magro, un goccio di latte, olio di semi al posto del burro, cacao in polvere e poco zucchero.

Io l’ho fatto utilizzando solo 1 pesca di circa 120 gr ma voi provatelo a fare con almeno 2 pesche e vedrete che si sentiranno di più nell’impasto.

Plumcake cioccolato e pesche

Ingredienti:

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Plumcake yogurt e fragole

Sono finiti i tempi in cui il sabato sera si usciva per andare in qualche locale a trascorrere la serata tra amici, adesso a quell’ora si pensa a riordinare la casa dai mille giochi sparsi ovunque, a sistemare la cucina e a preparare un dolce per la colazione del giorno dopo.

Così un paio di sabati fa, mi sono ritrovata alle 22.30 a preparare un plumcake per la colazione della domenica: il plumcake yogurt e fragole.

Plumcake yogurt e fragole

Un dolce morbidissimo, dove si sente molto bene il sapore dello yogurt a contrasto con l’acidulo delle fragole, inoltre non contiene burro ma olio di semi, ed è veloce da realizzare.

E’ piaciuto tantissimo alle mie bimbe e a tutta la famiglia.

E’ un dolce leggero ideale per la colazione o la merenda dei bimbi.

Plumcake yogurt e fragole

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Gelato fai da te

Questa settimana Giorgia è stata dinuovo male, 5 giorni di febbre altissima che scendeva solo con il Nurofen per poi risalire finito l’effetto, abbiamo cambiato due antibiotici e ora sembra stia meglio!

Così per farle mangiare qualcosa di fresco ho improvvisato un gelato alla frutta fai da te, semplicissimo da fare, basta avere in casa della frutta e del latte.

Gelato fai da te

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